代理服务器是指充当终用户和目标数据之间的“中间人的硬件。代理服务器位于设备和互联网之间。因此，在使用代理时无法直接访问Internet，但Web请求将首先通过代理路由，然后再发送到Web服务器。代理服务器是连接Internet和Internet的桥梁，在实际运用中有着至关重要的作用。比如安全测试、数据收集、负载平衡等。

代理服务是帮助公司实现数据收集或安全目标的软件。但它是一个更加自动化和简化的过程。如果将数据收集外包给代理服务时，设置好一些基本数据，比如收集频率、目标站点和数据集、所需格式（JPEG、JSON）之后，团队和或算法就会开始获得大量数据。这让公司能花更多的精力去处理核心业务，只需要在做决策的时候参考这些获取的数据。

代理服务和代理服务器之间主要的区别是，代理服务器是帮助人们和公司实现其业务目标的实际硬件，而代理服务器是利用这项技术，完成数据工作，以数据形式直观地呈现效果。